Arroz de Bacalhau

Sumido né?

Não parei de cozinhar, mas vocês não fazem ideia da correria que anda nossas vidas.

Ano de crise, se trabalha o triplo para obter a mesma receita de anos anteriores.....mas vai melhorar.

Andei fazendo umas receitas novas, e prometo que vou postando aos poucos por aqui.

A de hoje é fácil e saborosa.

INGREDIENTES

• 03 Postas de Bacalhau dessalgado; 
• 01 Cebola; 
• 06 Dentes de Alho; 
• 50 Gramas de Margarina; 
• Pimenta Piri-Piri e Sal (se necessário) o quanto baste;
• Azeitonas Pretas à gosto;
• 01 Folhas de Louro; 
• 01 Lata pequena de Tomate Pelado; 
• 300 Gramas de Arroz;
• 02 Colheres de Sopa de Coentro;
  
• Tomates Cereja.

MODO DE PREPARO

• Cozinhe as postas de bacalhau em água fervente durante 10 minutos. Escorra, coe a água e reserve. Retire a pele e as espinhas do bacalhau e corte-o em lascas. Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao fogo com a margarina. Deixe dourar, tempere com piripiri e junte a folha de louro e o tomate pelado grosseiramente picado, deixando refogar um pouco. Adicione o bacalhau em lascas, mexa, tampe a panela e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Regue com a água onde cozinhou o bacalhau (3 vezes o volume do arroz), corrija o sal e deixe levantar fervura. Introduza o arroz, tampe a panela e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido. 
• Deixe o arroz descansar por uns 05 minutos, sirva, finalizando com as folhas de coentro picadas e com os tomates cereja.

Pimenta Piri-Piri (eu uso a mais forte)

Boa semana à todos(as)!!!