Lasanha de Bacalhau com Espinafre, Mussarela e Amêndoas

Oi gente, sou apaixonado por massa e lasanha é uma das minhas preferidas. Estava com um bacalhau dessalgado e congelado aqui em casa e resolvi fazer esse prato. Esperem que gostem. 

Vamos à receita:

MASSA - INGREDIENTES

250 Gramas de Farinha de Trigo Premium

01 Ovo

01 Colher de Chá de Sal

25 Mls de Azeite Extra Virgem

Água o quanto baste para dar o ponto

MASSA - MODO DE FAZER

Em uma tigela despeje a farinha de trigo, faça um buraco no meio de coloque todos os ingredientes menos a água. Misture bem até os ingredientes se unificarem.

Aos poucos vá despejando a água, até conseguir a consistência de massa.

Leve essa massa para uma pedra enfarinhada e vá sovando até que obtenha uma massa lisa, macia e que não grude na mão.

Passe pelo cilindro ou abra com um rolo de macarrão em uma grossura adequada. Corte em retângulos de 10cm x 05cm. Cozinhe em água fervente abundante com sal e azeite.

RECHEIO DE BACALHAU - INGREDIENTES

1/2 Quilo de Bacalhau desfiado e dessalgado

Azeitonas Pretas à gosto em pedaços

Sal

Cheiro Verde

03 Dentes de Alho picados

01 Cebola média picada

Azeite

RECHEIO DE BACALHAU - MODO DE FAZER

Frite o alho, a cebola, adicione o bacalhau e dê uma fritada, adicione as azeitonas, o cheiro verde, o sal, misture bem e reserve.

RECHEIO DE ESPINAFRE - INGREDIENTES

01 Maço de Espinafre

RECHEIO DE ESPINAFRE - MODO DE FAZER

Cozinhe o espinafre de preferência no vapor até ficar macio. Escorra bem as folha e reserve.

MOLHO BRANCO - INGREDIENTES

01 Litro de Leite

02 Colheres de Farinha de Trigo PREMIUM
01 Lata de Creme de Leite sem o soro

01 Cebola picada

Manteiga

Noz Moscada moída na hora

Sal à gosto

MOLHO BRANCO - MODO DE FAZER

Frite a cebola na manteiga, adicione 900 ml do leite e os outros 100 ml dissolva a farinha de trigo muito bem. Quando levantar fervura, adicione o restante do leite e mexa bem até engrossar. Adicione o Sal. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e rale a noz moscada.

OUTROS INGREDIENTES

Mussarela fatiada

Lascas de Amêndoas

Queijo Ralado de saquinho

MONTAGEM

Em um refratário, coloque no fundo um pouco de molho branco, depois a massa fresca, outra camada de molho branco, o espinafre, o bacalhau, outra camada de molho branco, salpique queijo ralado e vá intercalando nesta ordem. Na ultima camada coloque massa fresca, molho branco, cubra com a mussarela e salpique as lascas de amêndoas em abundância.

Leve ao forno pré aquecido por uns 15 minutos ou até que a mussarela comece a dourar.

Retire do forno, aguarde uns 5 minutos para a lasanha assentar e sirva.

Bom Apetite!!!!!