Strogonoff de Carne

Strogonoff de Carne

Uma receita "coringa" para ter à mão, o Strogonoff é fácil e rápido de fazer e agrada à todos os paladares. Um jantar de ùltima hora para 02, 10, 20 pessoas ou mais, é sempre indicado. Pode ser feito de carne, frango ou camarão. A base é a mesma. Eu fiz de carne (alcatra, pois não sou muito chegado à filet mignon). Vamos à receita:

Ingredientes:

01 Quilo de Alcatra cortada em tirinha uniformes

06 Tomates grandes, cortados em cubos

02 Latas de Creme de Leite

01 Vidro de Champignons fatiados

01 Cebola média picada

02 Dentes de Alho picados

02 Colheres de Sopa de Ketchup

02 Colheres de Sopa de Mostarda líquida

250 ml de Conhaque (de boa qualidade)

Manteiga

Sal à gosto

Nos Moscada moída na hora à gosto

Orégano à gosto

Modo de Fazer:

Na mesma panela que vai fazer o prato, frite as tiras de carne na manteiga em pequenas porções (para não juntar água) até dourarem e vá reservando.

Quando terminar de fritar toda a carne, na mesma panela, coloque mais manteiga, se necessário, e frite o alho e a cebola. Depois de dourar, acrescente a carne já frita, baixe o fogo, misture e flambe (coloque o conhaque e com a ajuda de um palito de fósforo, coloque fogo e deixe todo o álcool do conhaque evaporar. Cuidado para não se queimar e com a altura da chama do fogo, para não queimar lustre, coifa ou até mesmo um pano em cima do fogão). Após flambar, coloque o ketchup e a mostarda, misture, acrescente os tomates e os champignons, o sal, o orégano, misture bem e deixe cozinhar em fogo alto, mexendo sempre para não grudar.

Quando os tomates derreterem, desligue o fogo, acrescente o creme de leite, rale a noz moscada, misture bem, acerte o sal e sirva em seguida. Para acompanhar arroz branco e batata palha para quem gosta.

Bom apetite!!!!